Interior Design Guide

一個好的廚房設計， 不會只有考慮到爐台與中島的料理檯該如何設計，動線與收納方式才是讓一個好的廚房看起來美輪美奐，又帶有優雅之風的關鍵。試想，若是一個廚房的流理台上，冰箱邊，堆滿了大大小小的鍋子與碗盤，連煮菜的柴米油鹽醬醋等通通堆置在一起，那畫面看起來有多麼的不舒服，不僅煮菜的人不想帶待在廚房裡，就算勉強去煮菜，那些怨氣也會如影隨形的附在一碗碗的菜餚裡，讓人吃得索然無味。

本期我們要台探討廚房的收納與邊櫃問題，在室內設計來說，雖然許多人覺得廚房就是訂製廚房家具，擺好鍋碗瓢盆與抽油煙機，就可以上路了。那您就太小看廚房的無邊無際的包容功能了，廚房的收納設計裡，主要應該考慮的設計要點有 : 

• 大大小小的電器應該收納在哪裡

• 鍋碗瓢盆與調味醬瓶瓶罐罐的位置

• 大小尺寸不一的碗盤，該如何有個好的收納規劃

• 邊櫃與自己買來拼裝的櫃子，該如何維持良好動線

• 垃圾桶與廚餘桶的規劃位置

想打造一個具有多工全效能的優質廚房，那麼您得先幫電器兄弟們安置好一個舒適的家。一般來說，廚房裡的電器設備可分為固定型態與移動型態兩種。

• 固定型態的廚房家電 : 抽油煙機，微波爐，烤箱，烘碗機，冰箱，飲水過濾機

• 移動型態的廚房家電 : 蔬果機，食物調理機，電鍋，咖啡設備，加熱煮水壺，鬆餅機，燉鍋，烤盤……等等。

光想就覺得好困擾，首先，在設計之前，我們可以根據物件的體積，由大至小來設定擺放的位置，並根據使用頻率，使用動線，以及對收納櫃的要求嚴格程度進行分類，外來還須購買的家店的位置預設。分類完成後，假設一種情況設置需求的情況是:

冰箱( 只須櫃位，不須櫃子)  >  烘碗機 ( 廚下) > 濾水器(廚下廚上) >電鍋 >  咖啡設備 > 微波爐 > 烤箱> 燉鍋  > 鬆餅機 > 烤盤…………..

那麼我們首先要規劃的絕對就是冰箱的位置。許多有固定佔據空間的家電，像是冰箱，烘碗機(廚下)，濾水器(廚下)，微波爐，多功能烤箱等之類的，都可以在規劃新居時，根據機器以及電線的管路方面做好設計，也就是將這些電器的家設計在我們的廚房櫥櫃之中，電器櫃另外一個重要的功能設計就是插座以及電線的收納，電線的收納盒與收納集線器現今市面上有許多造型與輕巧的設計，在插座的部分，尤其在於冰箱或是烤爐這像重電迴路的地段，建議在設置時以分開插座，或是同一個插座避免有兩個以上的重電共用電器同時使用，也可以多設置有斷電系統的單獨延長插座，避免雷擊時燒壞了整個迴路上的所有電器。

大型電器的設計在壁櫃裡，尤其是兼具操作型的壁櫃，那麼建議壁櫃的材質一定是要防火的安全材料，但是因為訂製木櫃多以木頭為主，在這方面可洽詢業者尋求安全的低燃點防火材料，一但電路走火，那可不是鬧著玩的，另外這些電器放置的位置高低，烤箱，微波爐，電鍋，盡量設計在小小孩拿不到的地方。也可以設計有暗鎖功能的。

還有電器櫃幾個設計上的建議及流程如下 : 

1. 電器數量盤點

在規劃電器櫃時，要先盤點會用到的廚房家電。

2. 檢視使用頻率

現代廚房家電越來越多元，建議僅需保留每天都會使用到的家電，才能讓廚房維持乾淨整潔的舒適空間。.

3. 電器規劃位置

固定式家電與移動式家電要妥善安排

除了電器櫃以外，常見的浪費空間設計的地方:

1.一字型廚房 :

 水槽與爐台下方空間規劃放置大型鍋具以及餐具的抽屜櫃，抽屜櫃內除了有多種隔層配件可使用外，還有符合櫃內尺寸的木盒或提籃方便把廚房備品分門別類，也能整盒拿出來讓使用更便利。與其買一些零零散散的吊掛配件，不如規劃整體的廚飾的牆面收納系列。以金屬搭配各色烤漆打造的五金掛件可以懸掛於廚房防濺板，洞洞板設計能自由調整間距並選配各式五金，讓瀝水架、餐巾紙與醬料罐都能安排在順手的位置。

2.開放式廚房：

採造型開放櫃設計，高櫃內分層配置一體成型盤籃式收納五金，讓收納、取用、清潔都方便。充份利用中島櫃與邊邊角角的牆角部分做多層的碗盤或鍋具收納櫃。

ＭＡＲＫ建議大家，若能夠考慮以動線及美觀為主的嵌入式電器櫃設計，那麼將可以大幅提升廚房的整潔度以及美觀性。平底鍋等則可以選用吊掛式的五金吊件，因為空間大，像是酒杯，咖啡杯，也可以用吊掛式的方式，感覺無違和感，盤籃標配高載重座式緩衝滑軌，放上大型烤箱也沒問題。中島邊桌也是一個擁有超大容量收納空間的地方。在櫥櫃內部可以將各式乾貨食材與偶爾才會使用的小家電，皆可利用磁吸分隔配件，分門別類收納置放。另外回收與垃圾桶的位置，也最好能夠設計崁入式的，廚餘桶最後設計是有生物分解的，而且置於室外通風處。

最後說明一點，許多人會因為要將水槽下方的空間充分使用，而縮小與選擇淺底的洗滌水槽，若有經驗的媽媽們都知道，過淺的水槽對廚房的工作來說真是一場災難，傳統式的水槽應該要有接近２５－３０公分的深度，才算是基本的設計，否則一旦洗菜，洗深底的鍋子，將會增加情緒的不滿，這也是在整體的設計上千萬要注意的一個事項。